Какие главные требования к рецептам у современных хозяек? Вкусно, быстро и просто! Порой мы хотим удивить любимую семью новым блюдом, а порой готовимся к приходу гостей, но в любом случае, нам всегда нужны проверенные рецепты, которые не отнимут много времени и принесут огромное удовольствие.
Сегодня я хочу познакомить вас с рецептами Юлии Родницки, по которым готовлю уже не первый год. Юлия делится рецептами «гости на пороге» — это вкуснейшие блюда, которые вы приготовите очень быстро, а вспоминать о них будут очень долго.
Юлия — фудблогер, пекарь и мама троих детей, очень любит спорт и находится в прекрасной форме. Вот пара секретов, которыми она делится:
«Обязательная 15-минутная тренировка сопровождает каждое мое утро на протяжении уже 8 лет. Считаю, что любые тренировки с весом собственного тела эффективны, если стабильно заниматься хотя бы 3 раза в неделю минимум по 15 минут. А правильное питание — неотъемлемая часть моей жизни! Во всем люблю меру, главное, без радикальных приемов. «
Итак, предлагаю вам познакомиться с самыми популярными рецептами блюд, которые не подведут в ожидании гостей.
Галета с сыром, луком и яйцом
Галета — универсальный вариант быстрого обеда, сытного завтрака и даже блюда для праздничного стола. Все, что нужно — подготовить тесто, а начинка может быть самой разнообразной, на ваш вкус. Тесто можно замесить непосредственно перед готовкой или хранить в холодильнике (морозилке), а при необходимости останется лишь достать и раскатать его.
Ингредиенты.
Для теста:
- Мука — 200 гр.
- Сливочное масло — 100 гр.
- Ледяная вода — 5 ст. л.
Для начинки:
- Вареное яйцо — 4-5 шт.
- Зеленый лук — 150 гр.
- Козий сыр — 150 гр. (или любой другой соленый сыр)
- Сырое яйцо — 1 шт.
- Желток — 1 шт. (для смазывания)
Приготовление:
- Муку и очень холодное сливочное масло порубить в крошку. Используйте блендер или комбайн. Если нет такой возможности, то натрите масло на терке, при этом следите, чтобы оно не таяло от тепла рук.
- Влить ледяную воду и быстро замесить и скатать тесто в шар. Завернуть в пленку и убрать в холод на 20 мин.
- Вареные яйца нарезать кубиками, смешать в нарезанным сыром и яйцом.
- Вбить в начинку сырое яйцо, перемешать. Приправить по вкусу.
- Тесто раскатать толщиной 3-4 мм, в центр выложить начинку, а края загнуть к центру.
- Смазать желтком и посыпать кунжутом (по желанию).
- Выпекать в предварительно разогретой духовке на 200°C 25-30 мин, до золотистой корочки.
Галета с ягодами
Рецепт теста тот же самый, вы можете использовать его под любую начинку, неважно, сладкую или сытную, обеденную или легкую для завтрака. Фантазируйте!
Ингредиенты для ягодной начинки:
- Свежая вишня (клубника) без косточки — 100 гр.
- Коричневый сахар — 100 гр.
- Кукурузный крахмал — 2 ст.л.
- Свежая мята
- Сливочное масло — 20 гр.
Приготовление:
- Вишню очистить от косточки, дать стечь лишней жидкости.
- Смешать в миске вишню, сахар и крахмал. Добавить листики мяты.
- Холодное тесто раскатать толщиной 3-4 мм. В середину выложить начинку, края подогнуть. Сверху на начинку выложить кусочки сливочного масла и посыпать сахаром.
- Выпекать при 200°C 30-35 мин.
Ленивый пирог с сыром
И снова оно — галетное рубленое тесто. Абсолютно универсальный вариант. Для этого рецепта можете использовать и слоеное тесто, по желанию.
Приготовление:
- Замесите галетное тесто. Оставьте в холодильнике.
- Для начинки смешайте рикоту и фету в равных пропорциях, добавьте 1 сырое яйцо и перемешайте. Если нет рикоты, используйте творог, если нет феты, возьмите любой соленый сыр.
- Выложите начинку на раскатанное тесто, загните края, украсьте помидорами.
- Выпекать при 180°C 20-25 мин.
Шоколадные печенья с орехами и сушеной вишней
Ингредиенты.
- Яйцо — 2 шт.
- Сахар — 80 гр.
- Темный шоколад — 100 гр.
- Сливочное масло — 30 гр.
- Миндальная мука — 50 гр. (можно заменить на обычную)
- Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
- Орехи, сухофрукты для посыпки (используйте любимые)
Приготовление:
- Шоколад с маслом растопить, перемешать и остудить.
- Яйца взбить с сахаром в пышную пену.
- Добавить шоколадную смесь, перемешать. Добавить муку с разрыхлителем, перемешать.
- На противень, застеленный пергаментом с помощью ложки выкладываем печенья нужного размера, сверху украшаем орехами и сухофруктами.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 12-15 мин, в зависимости от размера печенья.
Кексы со слабосоленым лососем
Этот рецепт подойдет как для вкусного и полезного завтрака, так и для полноценного ужина. При этом эти волшебные кексы можно употреблять людям, активно занимающимся спортом и следящим за питанием, вреда не будет, одна польза.
Ингредиенты:
- Слабосоленый лосось — 100 гр.
- Зеленый лук — 1 большая горсть
- Желтый сыр — 120 гр.
- Яйцо — 3 шт.
- Овсяная мука — 3 ст.л. (если нет, сделайте в кофемолке из овсяных хлопьев или замените на обычную)
- Белый йогурт густой или сметана 10% — 3 ст.л.
- Творог 1% рассыпчатый — 150 гр.
- Соль, перец
Приготовление:
- Лосось, зеленый лук и сыр мелко нарезать.
- Смешать все ингредиенты.
- Разложить по формочкам и выпекать в предварительно разогретой духовке до 180°C 35-40 мин. до подрумянивания.
Сырное печенье
Ингредиенты:
- Мука — 250 гр.
- Твердый сыр — 200 гр. (подойдет любой, кроме брынзы и сливочного)
- Пармезан — 50 гр.
- Сливочное масло — 200 гр.
- Яйцо — 1 шт.
Приготовление:
- Муку с холодным сливочным маслом порубить в комбайне в крошку (или натереть на терке, как описано выше).
- Сыр натереть на мелкой терке. Смешать с мукой, маслом и яйцом, замесить тесто. Скатать шар, отправить в холодильник на 30 мин.
- Духовку разогреть до 200°C. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности до 2-3 мм. Посыпать по желанию, орегано, морской солью, прованскими травами. Разрезать на печеньки и выпекать 10-12 мин до появления аромата и золотистого цвета.
Вот и все! Так просто, так быстро и так вкусно! Желаю вам приятного аппетита и уютных посиделок с гостями!
Статью подготовила
редактор раздела «Рецепты» Карина Карасева
Фото и рецепты Юлии Родницки
Instagram @juliasika
Подписывайся на наш инстаграм и телеграм канал, чтобы получать уведомления о новых статьях и прочих событиях: Telegram канал & Инстаграм
Я в восторге, если честно!!!!
Просто потрясающие рецепты! Меня покорили галеты и печенье ??
Выбираю кексы с лососем )
Ммм, шоколадные печеньки и галеты с сыром! Попробую!
хочу печенье попробовать!
Пироги лучше заказывать у вкусно пироги vkusno-pirogi.ru
http://vkusno-pirogi.ru/
Субботние вкусняшки))
Съела бы все!!